Couscous d'agneau et crème catalane

Couscous d'agneau et crème catalane

Pas d’évaluation

Prép. 30min

Total 1h 35min

6 portions

Ingrédients

La crème catalane

1000 g de lait
10 jaunes d'œufs
100 - 150 g de sucre en poudre
40 g de maïzena
1 c. à café de sucre vanillé, fait maison
1 pincée de sel
1 c. à café de cannelle en poudre
zeste de citron jaune

Le couscous d'agneau

500 g de tomates coupées en deux ou en quatre
100 g d'oignons coupés en deux
400 g de viande d'agneau en cubes (2-3 cm)
2 brins de persil frais
2 brins de coriandre fraîche équeutés
2 c. à café de sel selon vos goûts
1 c. à café de poivre moulu
1 c. à café de cumin en poudre
2 doses de poudre de safran (0,1 g/dose)
70 g d'huile d'olive
20 g de beurre
850 g d'eau
150 g de carottes en morceaux (1-2 cm)
150 g de courgette en morceaux (1-2 cm)
150 g de navet en morceaux (1-2 cm)
150 g de chair de potiron en morceaux (1-2 cm)
350 g de couscous, moyen
60 g de cassonade

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1863 mg

Protides 34 g

Calories 4182 kJ / 999 kcal

Lipides 47 g

Fibre 7.3 g

Graisses saturées 16 g

Glucides 104 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix Friend® 8 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Chicons au jambon, gratinés au comté

13h

Tarte feuilletée pomme-raisin sans sucre ajouté

Pas d’évaluation

Saumon sur asperges et vinaigrette aux herbes

45min

Couscous royal

1h 10min

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

1h 10min

Sauce hollandaise

25min

Sauce béarnaise

15min

Chilli con carne

40min

Curry de poisson

35min

Sauce béarnaise

20min

Sauce champignons à la crème et au vin blanc

30min

Curry de poulet Thaï rapide

40min