Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Pan corsario doble
Prép. 30min
Total 15h 20min
1 unidad
Ingrédients
Soaker caliente
-
170 g de granos de centeno
-
255 g de agua
Masa madre de centeno
-
330 g de agua
-
15 g de pie de masa de centeno
-
255 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
2 cucharaditas de aceite para engrasar
-
85 g de agua fría
-
15 g de levadura prensada fresca
-
255 g de harina de centeno255 g de harina integral de centeno
-
170 g de harina de espelta
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 unidad
Sodium
4792.1 mg
Protides
105 g
Calories
12939 kJ /
3092 kcal
Lipides
25.1 g
Fibre
109.2 g
Graisses saturées
2.8 g
Glucides
645.3 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Masa madre - La esencia del pan
67 Recettes
Espagne
Espagne
Vous pourriez aussi aimer...
Bollitos de hinojo y alcaravea
14 Std.
Pan Venecia
17 Std. 10 Min
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
17 Std.
Pan payés con masa madre
16 Std.
Pan integral de centeno y espelta con masa madre
23 Std. 30 Min
Panecillos de espelta
16 Std. 30 Min
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
16 Std. 30 Min
Pan de calabaza y arándanos con masa madre
16 Std. 20 Min
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
16 Std. 15 Min
Pan integral con cerveza negra y dátiles
2 Std. 40 Min
Pan de trigo con masa madre
15 Std.
Pan gallego con masa madre
15 Std. 30 Min