Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Ossobuco sous-vide
Ingrédients
-
Kalbshaxe, mit Knochen (ca. 160 g bis 200 g pro Stück)4 Scheiben
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Salz4 Prisen
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen4 Prisen
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Weizenmehl1 EL
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Öl zum Braten3 EL
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Knoblauchzehe halbiert1
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Zwiebeln halbiert50 g
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Olivenöl30 g
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Lauch nur weißer Teil, in Scheiben (ca. 3 mm)200 g
-
Paprikapulver, edelsüß1 Prise
-
Tomatenmark60 g
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Honig20 g
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Rotwein200 g
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Wasser1500 g
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Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)30 g
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Petersilienblätter gehackt, zum Garnieren
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 Portion
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Autriche
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