Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Esponja con yema
- 20 g de agua templada
- 5 g de levadura prensada fresca
- 10 g de azúcar
- 60 g de harina de fuerza
- 1 yema de huevo a temperatura ambiente
Primer amasado
- 5 g de levadura prensada fresca
- 1 cucharada de agua templada
- 40 g de harina de fuerza
- 10 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 10 g de azúcar
- 10 g de melaza de cebada malteada (optionnel)
Segundo amasado
- 100 g de harina de fuerza
- 10 g de azúcar
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 20 g de mantequilla a temperatura ambiente
Tercer amasado
- 200 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
- 90 g de azúcar
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- ½ cucharadita de sal
-
1
vaina de vainilla (solo las semillas)
ou 1 cucharada de azúcar vainillado
Hojaldrado y formado
- 120 g de mantequilla fría (y algo más para engrasar)
- harina de fuerza para espolvorear
- mantequilla para engrasar los moldes
- 3 cucharadas de azúcar glas
- Infos nut.
- par 1 rebanada
- Calories
- 1236 kJ / 296 kcal
- Protides
- 6.35 g
- Glucides
- 37.15 g
- Lipides
- 13.53 g
- Fibre
- 1.23 g
Recettes alternatives
Brioche
8 Std.
Pan de leche
2h 20min
Pastas de té rizadas
40min
Panettone con nueces, arándanos y chocolate blanco
4h 20 min
Panettone con chocolate y naranja
3 Std. 20 Min
Croissant de masa brioche hojaldrada
6h 40 min
Cremadillos
3h 50 min
Brioche con frutas y pasas
3h 10 min
Mierensinas
1 Std. 10 Min
Panettone de avellanas y marron glacé
18h 10min
Roscón trenzado de brioche con avellanas
3 Std.
Fatayer con queso y menta
1 Std. 5 Min