Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)
Ingrédients
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300 - 400 g di carne tipo entrecôte o controfiletto (2 bistecche)
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1 cucchiaino di aglio in polvere
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1 cucchiaino di cipolla disidratata
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1 cucchiaio olio extravergine di oliva
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1 cucchiaino di sale
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1 cucchiaino di pepe
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2000 g di acqua
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400 g di patate rosse a bastoncino (6-7 cm)
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30 g di succo di limone
Salsa bernese
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4 - 5 foglie di basilico fresco
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2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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80 g di scalogno a pezzi
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40 g di vino bianco
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40 g di aceto di vino bianco
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180 g di burro a pezzi
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4 tuorli d'uovo
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½ - 1 cucchiaino di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
Niveau
facile
Infos nut. par 1 porzione
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Italie
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