Pizza bianca alla rucola

Pizza bianca alla rucola

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Prép. 10min

Total 1h 35min

3 porzioni

Ingrédients

Impasto

220 g di acqua
1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaino di malto di orzo
20 g di lievito di birra fresco

2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
30 g olio extravergine di oliva
400 g di farina di forza (manitoba) + q.b.
1 cucchiaino di sale

Farcitura

200 g di mozzarella di bufala a pezzi
250 g di formaggio Squacquerone

250 g di crescenza
1 pizzico di pepe macinato
2 mazzetti di rucola pulita e spezzettata con le mani
1 - 2 pizzichi di sale
2 cucchiai olio extravergine di oliva

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 41.2 g

Calories 4376 kJ / 1046 kcal

Lipides 53.8 g

Fibre 5.3 g

Glucides 106 g

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