Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate

Tagliatelle de espárragos verdes con parmesano y trufa

Salmorejo de espárragos

Rollitos de fletán al vapor con crema de guisantes

Crema de cangrejo

Vasitos de espárragos con salpicón

Panna cotta de foie con compota de higos y manzana

Chipirones, morcilla y manzana

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

Pastel de salmón

Ajoblanco