Bacalhau em sous-vide com molho de aneto e puré de pimentos assados

3.0 6 évaluation

Prép. 15min

Total 1h 20min

2 doses

Ingrédients

Preparação do puré

pimentos vermelhos cortados em metades
300 g
alho
2 dentes de
azeite
10 g
tomilho só as folhas
5 pés de

Bacalhau

postas de bacalhau demolhado (200 g cada, 3 cm grossura aprox.)
2
Sal q.b. p/ temperar
pimenta
1 pitada de
coentros
10 pés de
azeite
30 g
água (aprox.)
1850 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó

Molho

cebola
50 g
aneto só as folhas
5 pés de
vinho branco
50 g
natas
100 g
amido de milho
1 c. chá de
sal
½ c. chá de
pimenta
1 pitada de
Azeite q.b. p/ grelhar

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 dose

Sodium 6566.9 mg

Protides 54.7 g

Calories 2910.2 kJ / 695.6 kcal

Lipides 41 g

Fibre 4.9 g

Graisses saturées 14.7 g

Glucides 21.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Faz o que te apetece 165 Recettes
Portugal

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Recettes
Portugal

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Recettes
Portugal

Vous pourriez aussi aimer...

Cenoura agridoce

Cenoura agridoce

1h

Coxas de frango picantes em sous-vide com cenouras glaceadas

Coxas de frango picantes em sous-vide com cenouras glaceadas

2h 50min

Creme de frutos vermelhos

Creme de frutos vermelhos

20min

Gelado de caramelo salgado

Gelado de caramelo salgado

14h

Salada desconstruída

Salada desconstruída

35min

Pescada no forno

Pescada no forno

50min

Maionese

Maionese

5min

Purê de batata

Purê de batata

50min

Massa Choux

Massa Choux

2h

Limonada

Limonada

5min

Pato confitado

Pato confitado

20h

Bife do lombo em sous-vide com puré de batata-doce

Bife do lombo em sous-vide com puré de batata-doce

2h 20min