Versions compatibles
Mediterranes Graupenrisotto mit Sous-vide-Lachs
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Sous-vide-Lachs
- 1440 g Wasser
- 1 Zitrone, unbehandelt, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
- 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut, 3 cm dick (à ca. 150 g)
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 10 g Butter, kalt
Risotto
- 40 g Parmesan, in Stücken
- 1 Zwiebel, halbiert
- 30 g Olivenöl
- 250 g Perlgraupen, mittel (z. B. von Hahne)
- 100 g trockener Weißwein
- 750 g Wasser, heiß
-
1
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - ½ TL Salz und etwas mehr zum Bestreuen
- 2 Prisen Pfeffer und etwas mehr zum Bestreuen
- ¾ TL Thymian, getrocknet
- 40 g Pinienkerne
- 300 g Zucchini, in Würfeln (5 mm)
- 5 getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft (ca. 25 g), in Streifen (5 mm)
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 3234 kJ / 773 kcal
- Protides
- 43 g
- Glucides
- 48 g
- Lipides
- 42 g
- Fibre
- 4.7 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Lasagne
1 Std. 45 Min
Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise
45 Min
Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw
1 godz. 10 min
Rindergulasch mit Semmelknödeln und Cheesecakes
2 Std. 10 Min
Garnelencurry mit Basmati-Reis
30 Min
Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren
1 godz. 40 min
Gekochter Reis im Thermomix Friend
25 Min
Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse
50 Min
Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffeln und Schoko-Grießpudding
2hod.
Kalbsfilet sous-vide mit Apfel- und Kartoffelchips
5 Std.
Schweinefilet mit Senfsauce und Kartoffeln
1 godz. 5 min
Ungarisches Paprikagulasch im Thermomix Friend
1 godz. 20 min