Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

4.5 8 évaluations

Prép. 30min

Total 45min

4 raciones

Ingrédients

Salsa de piquillos

1 diente de ajo
70 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
30 g de aceite de oliva
100 g de nata
100 g de pimientos del piquillo
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Cocochas y rúcula en tempura

120 g de harina
35 g de maicena
12 cocochas de bacalao frescas o ya desaladas (aprox. 400 g)
12 - 18 hojas de rúcula
300 g de aceite para freír
12 cubitos de hielo (para el baño María)
1 yema de huevo
200 g de agua muy fría
1 cucharadita azúcar
1 pellizco de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 24.4 g

Calories 1909.2 kJ / 456.8 kcal

Lipides 25.8 g

Fibre 2.5 g

Glucides 31.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Food truck 83 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Melón con jamón en tempura con gazpacho de melón

30p

Milhojas de ibéricos con salsa de membrillo

1óra

Bolitas de jamón con pistachos

1óra 30p

Nécoras y cigalas al vapor

35p

Txangurro

1óra 10p

Rollo de bonito

1óra 10p

Salsa cóctel

5p

Patatas rellenas de jamón y gambas

1óra

Croqueta de gambón y berberecho en vaso

20p

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

30p

Tosta de pimientos con su pilpil y angulas de surimi

15p

Molletes de solomillo ibérico, queso camembert y pimientos

2óra 20p