
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Fleischvögel und Gemüse
- 80 g Zwiebeln halbiert
- ½ Bund Peterli (ca. 15 g), Blätter abgezupft
- 20 g Cornichons
- 360 g Rüebli davon 60 g in Stücken (3 cm) und 300 g in Scheiben (5 mm)
- 40 g Brot in Stücken (3 cm)
- 4 Rindsplätzli (je ca.150 g), dünn geklopft
- 1 EL Senf
- 1 Prise Salz nach Belieben
- 1 Prise Pfeffer nach Belieben
- 8 Tranchen Bratspeck
- 700 g Wasser
- 300 g Kartoffeln in Würfeln (2 cm)
- 300 g Kohlrabi in Stängelchen (1 cm x 3 cm)
Sauce
- 1 EL Mehl
- 100 g Rotwein
- 200 g Wasser
- 1 Rindsbouillonwürfel (für 0,5 l)
- 1 Prise Salz nach Belieben
- 1 Prise Pfeffer nach Belieben
- 4 Stängel Peterli Blätter abgezupft
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 480 kcal / 2010 kJ
- Protides
- 38 g
- Lipides
- 20 g
- Glucides
- 29 g