Pumpkin risotto with bacon

Pumpkin risotto with bacon

4.1 47 évaluations

Prép. 10min

Total 25min

4 portions

Ingrédients

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra shaved to garnish
40 g
water
1220 g
pumpkin flesh cut into pieces (2 cm)
300 g
extra virgin olive oil
1 tbsp
fine salt
½ - 1 tsp
freshly ground black pepper to taste
2 pinches
shallots
30 g
bacon rashers, cut into thin pieces
100 g
butter
40 g
risotto rice (e.g. Arborio or Carnaroli)
320 g
dry white wine
60 g
vegetable stock paste
1 tbsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
fine salt to taste
frozen green peas
60 g
60 g fresh green peas
fresh flat-leaf parsley leaves only, to garnish
2 - 3 sprigs

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 10.2 g

Calories 1452 kJ / 345 kcal

Lipides 12.4 g

Fibre 2.4 g

Glucides 47.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Budget Friendly 10 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Whipped Feta

35min

Amaretto biscuits

30min

French onion soup (Soupe à l’oignon)

1h

Rye bread rolls

12h

Cucumber and mint raita

30min

Peanut butter choc chip slice

1h 20min

Oat slice

1h 40min

Buttermilk rusks

29h 25min

Peshwari naan

1h 20min

Blackberry Bramble

5min

Pistachio and lemon curd cake

1h 15min

Salmon en croute

50min