![Raw carrot cake Raw carrot cake](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/6411DD3F-4E92-4488-A509-57E845DA445D/Derivates/FD9CDCE9-8925-4A26-B5FE-BAD92127E25C.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 250 g cashews, for frosting (see Tips)
- water, for soaking
Carrot cake
- 40 g extra virgin coconut oil, melted, plus extra for greasing
- 70 g walnuts
- 150 g cashews (see Tips)
- 50 g shredded coconut (see Tips)
- 1 tsp ground cinnamon
- ½ tsp ground ginger
- ¼ tsp ground nutmeg, plus extra for dusting
- 1 orange, zested, no white pith and juiced (approx. 60 g)
- 60 g rolled oats
- 500 g carrot, peeled and cut into pieces (2-3 cm)
- 100 g pitted Medjool dates
- 80 g sultanas
Cashew lemon frosting
- 40 g lemon juice (approx. 1 lemon)
- 130 g coconut cream
- 1 tsp natural vanilla extract
- 1 tbsp raw honey
- Infos nut.
- par 1 portions
- Calories
- 1716.8 kJ / 408.8 kcal
- Protides
- 9.1 g
- Glucides
- 26.7 g
- Lipides
- 28.6 g
- Graisses saturées
- 10.7 g
- Fibre
- 6.7 g
- Sodium
- 32.7 mg
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