Boulettes de poulet Stroganoff

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Prep. 15 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

Boulettes de viande

2 c. à soupe de ciboulette fraîche coupées en morceaux
3 - 4 brins de persil plat frais uniquement les feuilles
1 gousse d'ail
500 g de viande de poulet hachée
50 g de chapelure
½ c. à café de sel de mer
½ c. à café de poudre de paprika
d'huile d'olive extra vierge pour graisser

Sauce Stroganoff

200 g d'oignons jaunes coupés en quartiers
20 g d'huile d'olive extra vierge
400 g de champignons bruns frais coupés en quartiers
70 g de purée de tomates
150 g de vin blanc
220 g d'eau
1 ¼ c. à soupe de pâte de bouillon de poulet (voir conseils)
1 ¼ c. à soupe de poudre de paprika
2 - 3 pincées de poivre de Cayenne, moulu au goût
2 pincée de sel de mer plus un supplément pour l'assaisonnement
1 ½ c. à café moutarde de Dijon
400 g de chou frisé émincées
du sel de mer, pour assaisonner
du poivre moulu pour assaisonner
150 g de crème fraîche, min 30% M.G.
du persil frais plat

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 597.6 mg

Protein 30.2 g

Calories 1926.6 kJ / 460.5 kcal

Fat 23.9 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 8.2 g

Carbohydrates 29.2 g

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