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Lubina a la espalda con encurtidos
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Prep. 20 min
Total 40 min
4 raciones
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Ingredients

Picada de encurtidos
  • 2 limones
  • 50 g de almendras fritas con sal
  • 25 g de aceitunas sin hueso
  • 25 g de pepinillos en vinagre (escurridos)
  • 5 g de alcaparras (escurridas)
  • 5 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 5 g de eneldo fresco
  • 1 diente de ajo
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 30 g de aceite de oliva
Lubina a la espalda
  • 25 g de aceite de oliva
  • 5 g de mantequilla
  • 100 g de chalotas en cuartos a lo largo
  • 50 g de mantequilla en trozos
  • 2 - 3 filetes de anchoa en aceite (escurridas)
  • 700 - 900 g de lubina (eviscerada), abierta a la espalda con la espina

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 594.9 mg
Protein 44.6 g
Calories 2430 kJ / 580 kcal
Fat 40.4 g
Fibre 4.2 g
Saturated Fat 11.7 g
Carbohydrates 12.2 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 182 52 Recipes
Spain

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