Lungenstrudel wie von Oma

5.0 2 ratings

Prep. 1 h 15 min

Total 3 h 30 min

8 Portionen

Ingredients

Kalbslunge (siehe Tipp)
650 - 750 g
Suppengemüse in Stücken
250 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Pfefferkörner, schwarz
2 TL
Salz
3 ¼ TL
Wacholderbeeren
1 TL
Macis (optional)
1 TL
Wasser
3 - 4 Liter
Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
200 g
Wasser lauwarm
125 g
neutrales Öl etwas mehr für die Hände
3 - 4 EL
Petersilie Blättchen Abgezupft
6 Stängel
Butter in Stücken
20 g
Pfeffer, gemahlen
½ TL
Majoran, getrocknet
1 EL
Piment, gemahlen
¼ Msp.
Muskat, gemahlen
2 - 3 Prisen
Ei (Größe M)
1
Semmelbrösel
25 g
Butterschmalz
200 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1056 mg

Protein 23 g

Calories 2263 kJ / 541 kcal

Fat 38 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 19 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Nose to Tail 9 Recipes
Austria

You might also like...

Apfel-Curry-Suppe

20 min

Senfgurken-Suppe mit Fleischbällchen

1 h

Tom Kha Gai

45 min

Gemüse-Consommé mit Gnocchi

30 min

Süßkartoffelsuppe mit Sternanis

40 min

Misosuppe mit Gemüse

40 min

Zucchini Minz Suppe

30 min

Kürbissuppe mit Hirse

35 min

Polenta Lauchsuppe mit Kernöl

20 min

Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Würstchen

1 h

Curry-Kürbissuppe mit Karottenstroh

40 min

Paradeisersuppe mit Käseknöderl

45 min

Show all

Show all