Layer cake tiramisu

Layer cake tiramisu

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Prep. 50 min

Total 14 h 10 min

10 parts

Ingredients

La génoise au cacao

beurre
farine de blé
6 œufs à température ambiante
170 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
120 g de farine de blé
30 g de cacao en poudre
300 g de café espresso fort, chaud
20 g de marsala liquoreux (optional)

20 g liqueur d'amande, (amaretto)

La crème mascarpone

4 g de feuille de gélatine alimentaire (env. 2 feuilles)
25 g de crème liquide 35% m.g.
250 g de crème liquide 35% m.g. bien froide
500 g de mascarpone bien froid
80 g de sucre glace
les graines d'1 gousse de vanille

Dressage

20 - 30 g de cacao en poudre

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Sodium 261.1 mg

Protein 10.7 g

Calories 1971.8 kJ / 471.3 kcal

Fat 31.5 g

Fibre 2.4 g

Saturated Fat 17.5 g

Carbohydrates 40.4 g

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