Causa limeña

4.4 5 ratings

Prep. 45 min

Total 2 h 45 min

6 portion

Ingredients

Mayonesa higienizada

200 g de aceite de girasol
1 huevo
10 g de jugo de limón recién exprimido
½ cucharadita de mostaza
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida

Zarza de cebolla

90 g de cebolla roja partida en cuartos
1 ají amarillo sin venas ni pepas
20 g de jugo de limón recién exprimido
6 ramitas de culantro fresco
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida

Puré de papas

1000 g de agua
1 ½ cucharadita de sal
600 g de papa amarilla pelada, corte chascada de 2 cm. (ver sugerencia)
20 g de pasta de ají amarillo
40 g de aceite de girasol
30 g de jugo de limón recién exprimido

Montaje

200 g de atún en aceite escurrido
2 paltas cortadas en láminas finas
4 tomates cherry partidos en cuartos, para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 6 portion

Sodium 8037.4 mg

Protein 87.5 g

Calories 15551.6 kJ / 3716.9 kcal

Fat 320.8 g

Fibre 39.5 g

Saturated Fat 38.5 g

Carbohydrates 161.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Modo Chef 21 Recipes
International

Top peruanos 10 Recipes
International

You might also like...

Papitas cocktail a la huancaína

25 phút

Ají de gallina

30 phút

Ají de gallina (rápido)

25 phút

Manjar blanco

25 phút

Lasaña de alcachofas, espinaca y avellanas

1h 30 phút

Crema ácida

5 phút

Ricotta casera

50 phút

Asado alemán

1h 25 phút

Ají de gallina

35 phút

Solomillo de cerdo con puré de arvejitas

2h 25 phút

Pollo coronación

1h 10 phút

Budín de atún

50 phút