Tiradito de camarones con pasta de ají amarillo
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Tiradito de camarones con pasta de ají amarillo

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Ingredients

Cocción de los camarones

  • 500 g de camarones crudos calibre 36/40, sin cáscara y desvenado
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
  • 15 g de jugo de limón recién exprimido
  • 500 g de agua

Pasta de ají amarillo

  • 300 g de ají amarillo fresco, cortados en cuatro y sin semillas
  • 3000 g de agua
  • 40 g de azúcar rubia
  • 40 g de vinagre de manzana
  • 50 g de aceite de maravilla
  • ½ cucharadita de sal

Salsa y montaje

  • 30 g de jugo de limón recién exprimido
  • 10 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
  • 10 g de hojas de cilantro fresco para decorar

Nutrition
per 1 ración
Calories
862 kJ / 206 kcal
Protein
14.9 g
Carbohydrates
13 g
Fat
11.2 g

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