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Arroz con pollo panameño

Arroz con pollo panameño
4.3 3 ratings
Prep. 20 min
Total 45 min
6 portions
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Ingredients

Pollo
  • 500 g de muslos de pollo sin piel deshuesado, en dados de 3 cm
  • 10 g de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 60 g de aceite de achiote
Guiso
  • 100 g de cebolla en cuartos
  • 6 dientes de ajo
  • 150 g de zanahoria en trozos
  • 170 g de pimiento rojo en trozos
  • 170 g de pimiento verde en trozos
  • 100 g de apio en trozos
  • 40 g de aceite de achiote
  • 2 cucharadas de concentrado casero de caldo de pollo
    2 cucharaditas de sal
  • 150 g de aceitunas rellenas de pimientos
  • 20 g de alcaparras
  • 100 g de guisantes congelados
Arroz
  • agua hasta la marca de 1 lt del vaso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de colorante alimentario amarillo o 2 cditas de tumeric
  • 350 g de arroz de grano largo lavado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portions

Sodium 1448.9 mg
Protein 21.7 g
Calories 2401.4 kJ / 573.9 kcal
Fat 27.8 g
Fibre 4.9 g
Saturated Fat 5 g
Carbohydrates 59.9 g

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