Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
Ingredients
-
4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
-
2 c. à café de sel
-
¾ c. à café de poivre moulu
-
4 brins de thym frais
-
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
-
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
-
50 g d'échalotes
-
1 - 2 brins d'estragon frais
-
50 g de vin blanc sec
-
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
-
200 g de beurre coupé en morceaux
-
4 jaunes d'œufs
-
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Benelux
You might also like...
Cabillaud en sauce tomate
30 min
Soupe orientale au potiron, crevettes géantes et mousse au curry
No ratings
Glace d'Avocat avec sauce au Chocolat
No ratings
Menu : Soupe de brocoli et d'edamame au gorgonzola, saumon aux légumes et à la sauce à l'aneth
No ratings
Menu : Spaghetti à la sauce aux noix et roulés de jambon aux légumes
No ratings
Boulettes et pommes de terre à la sauce aux amandes
1 h
Oiseaux de galettes de semoule sucrée
40 min
Sauce béarnaise Mode Sauce
No ratings
Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre
No ratings
Wraps de pois, tomates cerise et houmous à la feta
10 min
Salade épicée aux Scampis, Carottes et Concombres
20 min
Poulet épicé et riz coco
1 h 25 min