Pistazien-Macarons mit Pistazien-Ganache

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Prep. 1 h 30 min

Total 2 h 30 min

30 Stücke

Ingredients

Pistazien-Ganache

Pistazien, ungeschält, ungesalzen
50 g
weiße Schokolade in Stücken
140 g
Rahm (aus Kuhmilch hergestellt)
70 g
Butter
70 g
Bittermandelaroma
2 Tropfen

Pistazien-Macarons

Mandeln, blanchiert (siehe Tipps)
80 g
Puderzucker (siehe Tipps)
100 g
100 g Puderzucker, (siehe Tipps)
Essig etwas, zum Entfetten des Mixtopfs
Eiweiß (siehe Tipps)
100 g
Feinkristallzucker
100 g
Lebensmittelfarbe (optional) grün (siehe Tipps)
2 Messerspitze
Lebensmittelfarbe gelb, ein wenig

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Sodium 10 mg

Protein 1.4 g

Calories 432 kJ / 103 kcal

Fat 6 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 3 g

Carbohydrates 10 g

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