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Ravioli de calabacín con cottage y salmón

Ravioli de calabacín con cottage y salmón
4.4 5 rating
Prep. 20 min
Total 45 min
4 raciones
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Ingredients

Raviolis
  • 1 calabacín (300-350 g)
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 2 - 4 pellizcos de pimienta molida
  • 1 chorrito de aceite
  • 150 g de salmón ahumado en lonchas
  • 200 g de queso cottage
  • 1 cucharada de zumo de limón
Salsa
  • 2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 40 g de queso parmesano en trozos
  • 30 g de mantequilla
  • 35 g de harina de trigo
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 1 pera madura, pelada (aprox. 100 g)
  • 200 g de cava
    200 g de vino blanco
  • 200 g de nata
Para servir
  • 1 - 2 cucharadas de granos de granada
  • 1 cucharada de pistachos (sin piel y sin sal) troceados

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1183.8 mg
Protein 18.8 g
Calories 1935 kJ / 462 kcal
Fat 32.1 g
Fibre 2.9 g
Saturated Fat 18.3 g
Carbohydrates 17.7 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 178 60 Recipes
Spain

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