Rinderstreifen in Champignon-Pfeffersauce mit Spätzle

Rinderstreifen in Champignon-Pfeffersauce mit Spätzle

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Prep. 40 min

Total 1 h

5 Portionen

Ingredients

Wasser
60 g
Milch
150 g
Weizenmehl, glatt
300 g
Eier (Größe M)
2
Salz
3 TL
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise
Champignons, frisch
300 g
Olivenöl
45 g
Rinderfilet (Rindslungenbraten) in Streifen (1 cm x 4 cm x 1 cm)
600 g
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Zwiebeln geschält, halbiert
75 g
bunte Pfefferkörner
½ TL
Sauerrahm
250 g
Apfelessig
30 g
grüne Pfefferkörner, eingelegt abgetropft
2 - 3 TL
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1529 mg

Protein 38 g

Calories 2591 kJ / 619 kcal

Fat 30 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 12 g

Carbohydrates 50 g

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