Compatible versions
Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Salsa all'arancia
- 50 g di zucchero
- 75 g di vino bianco secco
- 50 g di burro a pezzi
- 200 g di succo di arancia, spremuto fresco
- 1 cucchiaino colmo di amido di mais (maizena)
- 1 pizzico di sale
Filetti di anatra
- 2000 g di acqua
- 2 petti d'anatra con la pelle, (pezzi da 200 g l'uno, altezza 2.5 cm massimo)
- 2 - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe macinato fresco
- 2 rametti di timo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3305 kJ / 790 kcal
- Protein
- 43.5 g
- Carbohydrates
- 38.9 g
- Fat
- 52.2 g
In Collections
Alternative recipes
Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante
1h
Capesante ai funghi porcini
1h 20 min
Filetto di coniglio con salsa alle prugne
2h
Capesante al pepe rosa con purè verde
50min
Petto d'anatra con salsa alle more e purè di sedano rapa
40min
Petto d'anatra sottovuoto con salsa alle ciliegie
2h 40min
Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe
2 godz. 20 min
Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite
3ωρ. 45 λεπτ.
Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
2 godz. 5 min
Petto d’anatra con pere e nocciole
1 godz. 30 min
Filetto di manzo con salsa al vino rosso e ginepro
2h
Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso
8h 45 min