Austernpilz-Bolognese mit Zucchini-Nudeln (Italien)

Austernpilz-Bolognese mit Zucchini-Nudeln (Italien)

4.4 211 ratings

Prep. 30 min

Total 50 min

4 Portionen

Ingredients

Pecorino in Stücken
100 g
100 g Parmesan, in Stücken
Gemüsezwiebel geviertelt
1
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
60 g
Austernpilze
500 g
Möhren in Scheiben (1 cm)
200 g
Staudensellerie-Stangen in Stücken
2
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Rosmarin
1 Zweig
Thymian
4 Zweige
Lorbeerblätter
2
Tomatenmark
30 g
Salz
2 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Zucker
2 TL
Paprika edelsüß
2 TL
Zucchini in dünnen Streifen (ähnlich wie Bandnudeln), siehe Tipp
800 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 20 g

Calories 1723 kJ / 412 kcal

Fat 24 g

Fibre 14.8 g

Carbohydrates 22 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Einfach. Selbst. Gemacht. 290 Recipes
Germany

Glückliche Zeiten 82 Recipes
Germany

Glückliche Zeiten 82 Recipes
Austria

You might also like...

Gerstenrisotto mit Pilzen

1h 20min

Dorade mit Eiszapfen und Belugalinsen

1h

Zander auf Shiitake-Pak Choi

50min

Pilzknöderl mit Krensauce (vegan)

45min

Teigtascherl mit Spinatfülle und Basilikumpesto (vegan)

1h 40min

Erdäpfel-Schwammerl-Suppe (vegan)

45min

Frische Kastanien-Trofie mit Pesto, Kartoffeln und grünen Bohnen

1h 40min

Grünes Graupenrisotto mit Spargel und Morchelbutter

2h

Thunfischsteak mit Pfeffersauce zu Caesar Salad

25min

Knoblauch-Pfeffer-Garnelen

25min

Spinatknödel auf Spargel-Morchel-Ragout

1h 15min

Kräuterseitlinge mit Paprika und Basilikum

25min