Compatible versions
Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Hollandaise
- 200 g Butter, in Stücken
- 50 g Gemüsefond
- 1 EL Zitronensaft
- 3 Eigelb (siehe Tipp)
- ½ TL Salz
Filetsteak und Knusper-Kartoffel-Püree
- 4 Rinderfiletsteaks (à 150 g)
- 800 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfeln (2 cm)
- ¾ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 280 g Milch
- 4 Scheiben Toastbrot, in Würfeln (1 cm)
- 5 EL Butterschmalz
- 70 g Butter, in Stücken
- 2 Prisen Muskat
- ½ TL Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z.B. Sansibar Pfeffer)
Pfeffersauce und Fertigstellung
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 2 - 3 TL Grüner Pfeffer, eingelegt, abgetropft
- 150 g Sahne
- ½ TL Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z.B. Sansibar Pfeffer)
-
2
EL Apfelessig
or 2 EL Obstessig - 1 Portion Bratensauce (28-g-Töpfchen für 0,25 l Sauce), z.B. Knorr Sauce pur - Bratensauce
- 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 5608 kJ / 1339 kcal
- Protein
- 45 g
- Carbohydrates
- 53 g
- Fat
- 104 g
- Fibre
- 3.9 g
Alternative recipes
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30min
Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce
50 min
Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren
1h
Lachs-Garnelen-Lasagne an Spinatrahm (Dänemark)
1h
Roastbeef in Salz-Thymian-Senf-Kruste
1h 20 min
Rinderfilet im Speckpäckchen
50 min
Schweinefilet mit Rotwein-Frischkäsesauce
1h
Schweinefilet mit Spargel und Prosecco-Sauce
1h
Schweinefilet mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
1h 10min
Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce
1h 15min
Thunfischsteak mit Pfeffersauce zu Caesar Salad
25 min
Caesar Salad zu Thunfischsteak mit Pfeffersauce
10 Min