Cannelloni al ragù

Cannelloni al ragù

4.7 23 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)

Impasto

300 g di farina tipo 00
10 g di olio extravergine di oliva
3 uova

Ragù alla bolognese

120 g di pancetta a cubetti a cubetti

120 g di prosciutto crudo, a cubetti
80 g di sedano a pezzi
80 - 100 g di carota pelata e a pezzi
150 - 180 g di cipolla a pezzi
25 g di olio extravergine di oliva
25 g di burro
400 g di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)
100 g di vino bianco secco

70 g di vino rosso
250 g di passata di pomodoro
70 g acqua calda
1 foglia di alloro secca
30 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale

Besciamella

500 g di latte intero
40 g di burro a pezzi
50 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata grattugiata (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1130.6 mg

Protein 43.3 g

Calories 3147 kJ / 752 kcal

Fat 40.2 g

Fibre 3.1 g

Saturated Fat 16.7 g

Carbohydrates 54.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Secondo boccale 35 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Marzo 2024 34 Recipes
Italy

You might also like...

Spezzatino di vitello con peperoni rossi e patate

2 Std.

Pasta al forno con ragù di carne e besciamella

2 Std.

Schiaffettoni ripieni

1 Std. 30 Min

Cannelloni ripieni con ragù alla bolognese (Bimby Friend)

1 Std. 30 Min

Cannelloni di carne

2 Std.

Cosce di pollo al sale, patate sabbiate e salsa alla senape

1 Std. 30 Min

Spaghetti con polpette al sugo (Bimby Friend)

45 Min

Polpette alla calabrese

50 Min

Gnocchi al ragù

2 Std. 10 Min

Spaghetti al sugo di polpettine

1 Std. 30 Min

Arancini di riso da "Gli arancini di Montalbano"

3 Std.

Tagliatelle al ragù

1 Std. 10 Min