Handbrot mit Schinken und Käse

Handbrot mit Schinken und Käse

4.8 91 ratings

Prep. 30 min

Total 12 h 30 min

1000 g

Ingredients

Poolish

Dinkelmehl Type 630
120 g
Wasser
150 g
frische Hefe erbsengroß
1 g

Brotteig und Fertigstellung

Weizenmehl Type 550
500 g
Wasser und etwas mehr zum Bestreichen und Benetzen
250 g
Salz
10 - 12 g
frische Hefe zerbröselt
5 - 6 g
Zucker (optional)
5 g
Bergkäse in Stücken
75 g
75 g Gouda, in Stücken
Cheddar in Stücken
75 g
75 g Emmentaler, in Stücken
Schinkenspeck, gewürfelt (5 mm)
80 g
Wasser zum Benetzen
Schmand zum Servieren
250 g
Schnittlauch (optional) in feinen Röllchen, zum Servieren
1 Bund

Difficulty

medium

Nutrition per 100 g

Sodium 580 mg

Protein 13 g

Calories 1328 kJ / 317 kcal

Fat 9 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 45 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 6/2024 41 Recipes
Germany

You might also like...

Mini-Garnelen-Omelettes

Mini-Garnelen-Omelettes

35 min

Hefe-Hackfleisch-Knödel mit Käsesauce

Hefe-Hackfleisch-Knödel mit Käsesauce

2 godz.

Apfel-Birnen-Flammkuchen

Apfel-Birnen-Flammkuchen

1 godz. 30 min

Sushi-Sandwiches (Onigirazu)

Sushi-Sandwiches (Onigirazu)

3 godz.

Smörrebröd - Smørrebrød

Smörrebröd - Smørrebrød

24 godz.

XXL Kartoffelrösti mit Pilzen

XXL Kartoffelrösti mit Pilzen

1 godz. 30 min

Allround Kräuter-Marinade und Mayo

Allround Kräuter-Marinade und Mayo

15 min

Rahmfladen mit Hähnchen, Spargel und Hollandaise

Rahmfladen mit Hähnchen, Spargel und Hollandaise

2 godz. 20 min

BBQ-Bacon-Faltenbrot

BBQ-Bacon-Faltenbrot

1 godz. 50 min

Apfel-Zimt-Zupfbrot

Apfel-Zimt-Zupfbrot

2 godz.

Bacon Bomb

Bacon Bomb

24 godz.

Reibekuchen-Pizza mit Rote-Bete-Creme und Feldsalat

Reibekuchen-Pizza mit Rote-Bete-Creme und Feldsalat

1 godz.