![Rosmarin-Rotwein-Lammschulter mit Rohkostsalat und Ciabatta Rosmarin-Rotwein-Lammschulter mit Rohkostsalat und Ciabatta](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/79f159db-ac06-4a24-a964-76577311f1bb/Derivates/f3d23219bb0576256c6d135f692900a7c5e4ed6e.jpg)
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Rosmarin-Rotwein-Lammschulter mit Rohkostsalat und Ciabatta
Difficulty
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Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
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Ingredients
Marinierte Lammschulter (am Vortag)
- 40 - 60 g Butter, in Stücken
- 1500 - 2000 g Lammfleisch aus der Schulter, ohne Knochen
- Salz, nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 7 Zweiglein Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
- 80 g Balsamico-Essig
- 250 g Rotwein
- 60 g Olivenöl
- 70 g rote Zwiebeln, geviertelt
Lamm garen (am nächsten Tag) und Rohkostsalat
- 800 g Gemüse/Obst, gemischt (z. B. 100 g Staudensellerie, 150 Rote Rüben, 350 g Karotten, 200 g Äpfel), in Stücken
- 20 - 30 g Sonnenblumenöl, nach Geschmack
-
20 - 30
g Weißweinessig, nach Geschmack
or 20 - 30 g Zitronensaft, frisch gepresst, nach Geschmack -
1 - 1 ½
TL Salz, nach Geschmack
or 1 - 1 ½ TL Kräutersalz, nach Geschmack - 2 - 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
-
1
TL Feinkristallzucker
or 1 TL Honig - 4 - 5 Ciabattabrote, in Scheiben
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4011 kJ / 960 kcal
- Protein
- 47 g
- Carbohydrates
- 82 g
- Fat
- 46 g
- Saturated Fat
- 18 g
- Fibre
- 8 g
- Sodium
- 3173 mg
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