Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami
Ingredients
Kaczka ze śliwkami
-
1 gwiazdka anyżu
-
2 łyżki nasion kolendry
-
1 tuszka z kaczki (1500-2000 g)
-
2 łyżeczki soli gruboziarnistej2 łyżeczki soli morskiej, gruboziarnistej
-
4 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego4 łyżki cukru muscovado, ciemnego
-
200 g wody
-
80 g białego octu winnego80 g czerwonego octu winnego
-
½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
-
8 śliwek bez pestek, przekrojonych na pół
-
3 liście laurowe, suszone
Purée ziemniaczano-kalafiorowe
-
400 g różyczek kalafiora
-
600 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 1-2 cm kostkę
-
250 g mleka
-
30 g masła
-
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (optional)
-
1 - 1 ¼ łyżeczki soli
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porcję
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Poland
You might also like...
Łatwy gulasz rybny
35 min
Łosoś ze szparagami i pietruszkowym purée
40 min
Comber jagnięcy z ratatouille, fasolką szparagową i gratin z ziemniaków
1 h 30 min
Bliskowschodni łosoś z ziemniakami i jogurtowym sosem
1 h 40 min
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
13 h
Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie
7 h 30 min
Filety z sandacza z polentą ze świeżej kukurydzy
1 h 5 min
Gulasz cielęcy z czerwoną papryką i ziemniakami
1 h 45 min
Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe
1 h 50 min
Kaczka z jabłkami, kluski ziemniaczane i surówka z kapusty ze śliwkami
2 h 50 min
Kurczak po peruwiańsku z zielonym sosem i sałatką z awokado
10 h 30 min
Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem
40 min