Enchiladas con crema de epazote

Enchiladas con crema de epazote

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Prep. 20 min

Total 40 min

4 porciones

Ingredients

150 g de queso manchego
70 g de cebolla
50 g epazote sólo las
hojas y un poco más
para decorar
3 dientes de ajo
1 chiles serranos
380 g de leche evaporada
50 g de agua
300 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
sal al gusto
50 g de aceite vegetal para freír
12 tortillas de maíz
1 cubo de caldo de pollo
190 g de queso crema
200 g de crema

Para servir

1 chile serrano en rebanadas
10 g de hojas de epazote, frescas

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porciones

Sodium 3269.9 mg

Protein 160.9 g

Calories 15020.4 kJ / 3590 kcal

Fat 243.7 g

Fibre 22.3 g

Saturated Fat 113.5 g

Carbohydrates 203.3 g

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