Compatible versions
Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Rub e marinatura
- 1 cucchiaio di bacche di ginepro
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 5 - 6 grani di pepe nero
- 5 - 6 grani di pepe di Giamaica
- ½ cucchiaio di sale grosso
- 1 cucchiaio olio di oliva, più altri per ungere
- 1000 g di scamone
Roastbeef e purè
- 100 g di pomodori secchi, sgocciolati
- 1000 g di patate a pasta farinosa, pelate, a pezzi (2 cm)
- 300 g di latte
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di sale
- 30 g di burro, a cubetti
Salsa al vino rosso
- 100 g di scalogno, a metà
- 20 g di burro, a cubetti
- 200 g di vino rosso
- 70 g acqua più 1 cucchiaio
- 1 - 2 cucchiai di gelatina di ribes nero
- ½ dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo), sbriciolato
- 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2266 kJ / 540 kcal
- Protein
- 46 g
- Carbohydrates
- 42 g
- Fat
- 18 g
- Fibre
- 7.7 g
Alternative recipes
Arrosto di vitello con salsa all'arancia
1 godz. 40 min
Filetto di manzo con peperonata
40 min
Buffalo Chicken Spring Rolls
1h 30min
Gelatine limone e zenzero
1h 30min
Tonno di coniglio
48h
Spaghetti di mele in insalata con dressing agrumato
15 Min
Involtini di pollo, orzo e spinaci
40 min
Spalla di agnello a cottura lenta con vino rosso e rosmarino
15h 30min
Millefoglie di patate e polpo (TM6)
40 min
Pizzette fritte con mousse di baccalà
3h 30min
Nidi di patate con uova sode in salsa rosa (TM6)
1h 30min
Pâté di vitello in gelatina
8h 30min