Ciasto na pizzę na zakwasie
TM6 TM5

Ciasto na pizzę na zakwasie

4.3 (32 ratings)

Ingredients

Zaczyn żytni (dzień 1.)

  • 30 g wody, letniej
  • 30 g mąki żytniej, typu 720
  • 30 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 450 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00, plus dodatkowa ilość do oprószenia
    or 450 g mąki pszennej, typu 450, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 280 g wody, letniej
  • 20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 1 ½ łyżeczki soli

Nutrition
per 1 sztukę
Calories
2757.2 kJ / 659 kcal
Protein
16.5 g
Carbohydrates
125.5 g
Fat
11.8 g
Saturated Fat
1.1 g
Fibre
3.9 g
Sodium
1171.7 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes