Ciasto na pizzę na zakwasie

Ciasto na pizzę na zakwasie

4.3 38 ratings

Prep. 15 min

Total 19 h 15 min

3 sztuki

Ingredients

Zaczyn żytni (dzień 1.)

30 g wody letniej
30 g mąki żytniej typu 720
30 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

450 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 plus dodatkowa ilość do oprószenia

450 g mąki pszennej, typu 450, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody letniej
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 ½ łyżeczki soli

Difficulty

medium

Nutrition per 1 sztukę

Sodium 1171.7 mg

Protein 16.5 g

Calories 2757.2 kJ / 659 kcal

Fat 11.8 g

Fibre 3.9 g

Saturated Fat 1.1 g

Carbohydrates 125.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

PIZZA! 10 Recipes
Poland

You might also like...

Wegańskie kruche ciasteczka waniliowe

1 h 50 min

Ciasto na pizzę z pesto z suszonych pomidorów

2 h 30 min

Ukraińskie babki drożdżowe (paski)

5 h

Pierniczki Lebkuchen

4 h

Bułeczki-jabłka

2 h 30 min

Mleczny chleb (metoda Tangzhong)

2 h 45 min

Ciasteczka wstążeczki bez cukru

1 h 15 min

Biszkopt migdałowy (bezglutenowy)

4 h

Turecki płaski chleb

2 h

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

16 h 10 min

Bułki orkiszowe

23 h 40 min

Chleb codzienny na zakwasie

12 h