Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)
- 170 g wody
- 170 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
- 400 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
- 170 g mąki żytniej, typu 720-1150
- masło, do natłuszczenia
Ciasto właściwe (dzień 2. południe)
- 230 g wody
- 330 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 2 łyżeczki soli
-
10
g ekstraktu słodowego w proszku (optional)
or 10 g miodu (optional) - 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 306.9 kJ / 73.3 kcal
- Protein
- 2.3 g
- Carbohydrates
- 15.8 g
- Fat
- 0.3 g
- Saturated Fat
- 0 g
- Fibre
- 2.5 g
- Sodium
- 167.8 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem
18h 45min
Chleb żytni na zakwasie z siemieniem lnianym
16 godz.
Chleb pszenny na zakwasie
12u.
Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami
12h 30min
Pszenno-żytni chleb z naczynia kamionkowego
2h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy na zakwasie żytnim
17 godz. 20 min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28h 10 min
Chleb czworaczek
1h 30min
Chleb codzienny na zakwasie
12u.
Ciabatty na zakwasie
17 Std.