Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 60 g wody
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
- 80 g mąki orkiszowej, razowej
Namaczanka (dzień 1.)
- 25 g siemienia lnianego
- 25 g komosy ryżowej (quinoa)
- 25 g ziaren słonecznika
- 200 g wody
-
3
łyżeczki łusek babki płesznik (psyllium), mielonych
or 3 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych, mielonych
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 330 g mąki orkiszowej, razowej
- 160 g wody, plus dodatkowa ilość do posmarowania
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 10 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 5 g drożdży świeżych
- 25 g mąki żytniej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 łyżki komosy ryżowej (quinoa)
- 1 łyżka ziaren słonecznika
- 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
- Nutrition
- per 1 sztukę
- Calories
- 4548 kJ / 1086 kcal
- Protein
- 38 g
- Carbohydrates
- 155 g
- Fat
- 29 g
- Fibre
- 27.6 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Chleb z ziarnami
2 Std. 30 Min
Bułki wielozbożowe z orzechami
3 Std. 40 Min
Chleb orkiszowy z płatkami owsianymi i sezamem
1h 45min
Bułki orkiszowe
23 Std. 40 Min
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16 Std. 40 Min
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15 godz. 45 min
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Przyprawa do chleba
5 Min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Chleb litewski na miodzie
30 godz.
Bułki orkiszowe z posypką
14 Std. 30 Min
Chleb gryczany
1h 35min