Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 320 g wody
- 320 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 300 g mąki żytniej, typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 70 g wody, plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
- 2 ½ łyżeczki soli
- 2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
-
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
or ½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych - 25 g smalcu ze skwarkami
- olej, do natłuszczenia
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 359.8 kJ / 86 kcal
- Protein
- 2.5 g
- Carbohydrates
- 16.6 g
- Fat
- 1.3 g
- Saturated Fat
- 0.4 g
- Fibre
- 2.6 g
- Sodium
- 225.2 mg
In Collections
Alternative recipes
Ziołowa przyprawa do chleba
5 min
Pumpernikiel
43h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16u. 45min
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16óra 40p
Chleb litewski na miodzie
30sa
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15 Std. 45 Min
Ciasto na pizzę na zakwasie
19h 15min
Orkiszowa pizza z szynką długodojrzewającą
35 min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 godz. 30 min
Pizza 4 sery
2h 15min
Ciasto na pizzę na odrobinie drożdży
23 godz. 10 min
Pizza z kurczakiem tandoori
1 godz. 45 min