Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 80 g Parmesan, in Stücken
-
20
g Bärlauchblätter, frisch, halbiert
or 20 g Petersilie, frisch, abgezupft - 35 g Zwiebel, in Streifen
- 350 g Spargel, weiß, Enden abgeschnitten, in Stücken (2 cm)
- 30 g Olivenöl
- 320 g Risottoreis, z. B. Carnaroli
- 60 g Weißwein, trocken
- 700 g Wasser
- 1 TL Salz
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 20 g Butter, in Stücken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2106 kJ / 504 kcal
- Protein
- 15 g
- Carbohydrates
- 69 g
- Fat
- 17 g
- Saturated Fat
- 7 g
- Fibre
- 2.1 g
- Sodium
- 868 mg
In Collections
Alternative recipes
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
35 Min
Lachs mit Zitronenrisotto
40 min
Spargel-Safran-Risotto
35 Min
Bärlauch-Risotto
35 Min
Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse
40 min
Risotto mit getrockneten Steinpilzen
45 Min
Bärlauch-Kartoffelpüree mit Senfbutter
50 min
Risotto mit Zucchini
40 min
One-Pot-Spargel-Pasta
40 min
Risotto mit Zucchini
50 min
Spargel-Risotto mit Garnelen
50 min
G´schwindes Kürbisrisotto
25 min