Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2200 g di acqua
- 2 uova
- 50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 400 g di melanzane a pezzi (3-4 cm)
- 1 pizzico di pepe nero macinato, a piacere
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino secco piccante
- 250 g di passata di pomodoro
- 1 pizzico di sale + q.b.
- 1 pizzico di zucchero
- 10 g di concentrato di pomodoro
- 4 foglie di basilico fresche
- 60 g di pangrattato
- 320 g di pasta secca corta (sedani lisci o rigati, maccheroni, cottura 12 minuti)
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 80 g di salame, a fettine
- 250 g di caciocavallo, a cubetti
-
30
g di pecorino grattugiato
or 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3736 kJ / 893 kcal
- Protein
- 46.1 g
- Carbohydrates
- 81.8 g
- Fat
- 44.7 g
- Saturated Fat
- 15.4 g
- Fibre
- 5.5 g
- Sodium
- 1625.6 mg
Alternative recipes
Pasta al forno veloce
45min
Lasagna di zucchine al pesto
50min
Spaghetti alla siciliana
30min
Maccheroncini al forno con melanzane e pomodorini
30min
Arancini di riso da "Gli arancini di Montalbano"
3 Std.
Pasta alla carcerata
30min
Parmigiana di patate
2h
Parmigiana di patate e zucchine con Affettatutto Bimby®
1h 15min
Pasta al forno vegetariana filante
1h
Torta di riso cacio e pepe
1h 30min
Ziti al forno ragù e speck
1h
Timballo di riso alla siciliana
1h 30min