Mejillones marinados con crema de azafrán

Mejillones marinados con crema de azafrán

3.7 20 ratings

Prep. 30 min

Total 40 min

12 raciones

Ingredients

70 g de chalotas
20 g de aceite de oliva
40 g de zumo de naranja
50 g de caldo de ave
1 pellizco de hebras de azafrán
1 pellizco de curry en polvo (optional)
2 pellizcos de pimienta negra molida
36 mejillones frescos (aprox. 1000 g)
40 g de nata
1 cucharada de maicena
aceite de oliva (para saltear los champiñones)
6 champiñones en cuartos (150 g)
1 pellizco de sal
1 tomate (pelado, sin semillas) en dados pequeños
12 hojas de perejil fresco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 4.07 g

Calories 260 kJ / 62 kcal

Fat 3.57 g

Fibre 0.35 g

Carbohydrates 3.44 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sorprende a tus invitados 130 Recipes
Mexico

Sorprende a tus invitados 130 Recipes
Spain

You might also like...

Buey de mar relleno a la provenzal

2 h

Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate

6 h 20 min

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

1 h 20 min

Carpaccio de vieiras con aceite a la vainilla

1 h 10 min

Boletus con foie en papillote

30 min

Pintxo de polvo de queso Idiazábal

10 min

Bacalao con salsa de piñones

1 h 50 min

Mejillones rellenos al estilo de Puglia

1 h 10 min

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1 h 10 min

Piernas de cordero con dos rellenos

2 h 15 min

Bacalao con ajetes y pilpil

25 min

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

1 h 10 min