Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

3.8 4 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h 50 min

6 μερίδες

Ingredients

Γκάμον

χοιρινό μπούτι, ωμό όχι καπνιστό, χωρίς κόκαλα (για γκάμον) (1,4-1,6 κιλά)
1
σιρόπι μελάσας (treacle)
2 ½ κ.σ.
γαρίφαλο
1 κ.γλ.
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1
μπαχάρι, αλεσμένο
1 κ.γλ.
κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κ.σ.
πορτοκάλι (μόνο λεπτές φέτες από τη φλούδα του)
1
νερό για το μαγείρεμα του γκάμον

Γλάσο

μαύρη ζάχαρη
80 γρ.
μουστάρδα Dijon
½ κ.σ.
δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο
1 κ.γλ.
κεδρόμηλα (juniper berries) (βλ. συμβουλή)
5
γαρίφαλο, αλεσμένο
2 πρέζες
κανέλα, αλεσμένη
2 πρέζες
μέλι
30 γρ.
μαρμελάδα πορτοκάλι
150 γρ.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

γαρίφαλα για διακόσμηση
λίγα

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 2138 mg

Protein 41 g

Calories 2094 kJ / 498 kcal

Fat 18 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Παραμονή Πρωτοχρονιάς 13 Recipes
International

You might also like...

Τάρτα μήλων

1 h

Χταπόδι καθιστό (κρασάτο)

1 h 40 min

Τραχανάς ξηρός

79 h 55 min

Τσιγαρισμένο κοτόπουλο σε κύβους

15 min

Τσιγαρισμένο βοδινό σε κύβους (καλοψημένο)

15 min

Ελαφρά τσιγαρισμένα κρεμμύδια (200-300 γρ.)

20 min

Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας και ελιές

35 min

Γρήγορος καφές με θρυμματισμένο πάγο

5 min

Κρεμώδης σάλτσα με μανιτάρια και λευκό κρασί

30 min

Κρέμα πιάτου

15 min

Παγωτό-Σορμπέ τριαντάφυλλο

12 h

Ρύζι με σαφράν

30 min