Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Menú: Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos - Tarta de manzanas
Ingredients
Tarta de manzana
-
75 g de mantequilla fría, en trozos
-
150 g de harina de repostería
-
1 pellizco de sal
-
½ cucharadita de azúcar vainillado
-
50 g de agua
-
2 - 3 manzanas (por ej. reineta, Granny Smith, Pink Lady, Royal Gala)
-
2 - 3 cucharadas de azúcar moreno
-
10 g de mantequilla (aprox. 1 cucharada)
Rodaballo asado
-
1 rodaballo limpio (aprox. 1500 g)
-
5 - 6 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
50 g de aceite de oliva virgen extra
-
2 - 3 dientes de ajo en láminas
-
½ guindilla roja seca en aros
-
30 g de vinagre
Risotto de espárragos
-
40 g de cebolla
-
30 g de aceite de oliva virgen extra
-
320 g de arroz de grano redondo
-
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.) desmenuzada
-
100 g de vino blanco seco
-
800 g de agua
-
1 manojo de espárragos verdes (en trozos de 2-3 cm)
-
1 - 2 pellizcos de sal
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Spain
You might also like...
Chuletas de cordero con salsa de hierbas al vacío
2 h 45 min
Espárragos y cecina con vinagreta templada de frutos secos
45 min
Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde
2 h 20 min
Conejo con beicon y zanahorias en dos cocciones
1 h 10 min
Endibias con jamón serrano y pisto
30 min
Berenjenas rellenas de pulpo y pera con salsa romesco
1 h 40 min
Bacalao sous vide en cama de pimientos
1 h 15 min
Conejo asado en piedra de sal rosa con romesco
1 h
Pulpo a la plancha con salsa a la Arrabiata
40 min
Lubina al vapor con aceite de albahaca sobre cremoso de patata
40 min
Bacalao en salsa de gambas con tagliatelle de zanahoria
1 h
Carrilleras al brandy en cocción lenta
4 h