Menú: Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos - Tarta de manzanas

Menú: Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos - Tarta de manzanas

3.3 6 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

Tarta de manzana

75 g de mantequilla fría, en trozos
150 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
½ cucharadita de azúcar vainillado
50 g de agua
2 - 3 manzanas (por ej. reineta, Granny Smith, Pink Lady, Royal Gala)
2 - 3 cucharadas de azúcar moreno
10 g de mantequilla (aprox. 1 cucharada)

Rodaballo asado

1 rodaballo limpio (aprox. 1500 g)
5 - 6 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 - 3 dientes de ajo en láminas
½ guindilla roja seca en aros
30 g de vinagre

Risotto de espárragos

40 g de cebolla
30 g de aceite de oliva virgen extra
320 g de arroz de grano redondo
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.) desmenuzada
100 g de vino blanco seco
800 g de agua
1 manojo de espárragos verdes (en trozos de 2-3 cm)
1 - 2 pellizcos de sal

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 265.6 mg

Protein 27 g

Calories 4112 kJ / 982.8 kcal

Fat 42.1 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 15.6 g

Carbohydrates 119.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 159 37 Recipes
Spain

You might also like...

Lubina con salsa de trufa

40 dk

Dorada al orio con calabacines rellenos de champiñones y frutos secos

1sa

Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

30 dk

Rodaballo con patatas panadera

40 dk

Rodaballo asado a la mediterránea

50 dk

Rape en salsa de puerros al azafrán

40 dk

Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos

55 dk

Rodaballo con arroz y pimientos del piquillo

45 dk

Merluza al vapor con crema de ajo y jerez

25 dk

Lubinas de ración en papillote para dos

30 dk

Lubina en salsa de salmorreta

25 dk

Dorada a la catalana

30 dk