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Champiñones rellenos con verduras
Ingredients
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6 champiñones marrones (Portobello) grandes
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1 ½ cucharaditas de sal
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1 pellizco de pimienta molida
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4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
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1 cucharadita de aceite de oliva
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2 cucharaditas de piel de limón rallada
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100 g de zanahoria en dados de 1 cm
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100 g de manzana Granny Smith en dados de 1 cm
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2 dientes de ajo
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50 g de zumo de limón
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80 g de aceite de oliva
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20 g salsa de soja
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150 g de pimiento rojo en tiras
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150 g de cebolla roja en tiras
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200 g de calabacín en dados
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150 g de tomates cherry en mitades
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150 g de pimiento verde en tiras
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600 g de agua
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250 g de quinoa en grano lavada y escurrida
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100 g de cebolla en trozos
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10 g de raíz de cúrcuma fresca
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1 trozo de jengibre fresco de aprox. 4 cm
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150 g de calabacín en dados de 1 cm
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200 g berenjena en dados de 1 cm
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pipas de calabaza para espolvorear
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
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