Maronenspätzle mit Pilzragout

Maronenspätzle mit Pilzragout

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Prep. 30 min

Total 1 h

6 Portionen

Ingredients

Spätzleteig

Pilze, getrocknet
70 g
Wasser zum Einweichen und Kochen
Maronen, gegart, geschält
250 g
Mehl
550 g
Salz und mehr zum Kochen
1 TL
Eier
5
Mineralwasser mit Kohlensäure
250 g

Pilzragout und Fertigstellung

Champignons geviertelt
200 g
Butter
25 g
Wasser
80 g
Sahne
200 g
Crème fraîche
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Petersilie, getrocknet
1 TL
Kümmel, gemahlen
¼ TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 22 g

Calories 2791 kJ / 667 kcal

Fat 25 g

Fibre 14 g

Carbohydrates 85 g

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