Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 Scheiben Kalbshaxe, mit Knochen (ca. 160 g bis 200 g pro Stück)
- 4 Prisen Salz
- 4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Weizenmehl
- 3 EL Öl zum Braten
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 50 g Zwiebeln, halbiert
- 30 g Olivenöl
- 200 g Lauch, nur weißer Teil, in Scheiben (ca. 3 mm)
- 1 Prise Paprikapulver, edelsüß
- 60 g Tomatenmark
- 20 g Honig
- 200 g Rotwein
- 1500 g Wasser
- 30 g Zitronensaft, frisch gepresst (siehe Tipp)
- Petersilienblätter, gehackt, zum Garnieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1626 kJ / 389 kcal
- Protein
- 34 g
- Carbohydrates
- 11 g
- Fat
- 20 g
- Saturated Fat
- 4 g
- Fibre
- 2 g
- Sodium
- 232 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle
2h 30min
Klassisches Beefsteak Tatar
30 Min
Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse
2h 30min
Muscheln nach Seemannsart
30 Min
Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen
1h 15min
Lachstatar mit Avocado und Ei
45min
Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce
3 Std.
Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse
7h 30min
Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat
16 Std. 45 Min
Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise
45min
Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise
2 Std.
Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise
2 Std. 20 Min