Gougère-soezen met zalmmousse

Gougère-soezen met zalmmousse

5.0 7 rating

Prep. 25 min

Total 25 h 35 min

20 stuks

Ingredients

Zalmmousse

verse zalmfilet, ontveld in stukken (4 cm)
150 g
boter
20 g
gerookte zalm in stukken
150 g
room, 35% vet
200 g
verse dille enkel de blaadjes
1 takje
kappertjes op azijn uitgelekt
1 el
citroensap
1 tl
gemalen witte peper
1 - 2 snuifjes
gelatinepoeder
1 tl
kokend water
1 - 2 el

Gougère-soezen

Gruyère kaas in blokjes (3 cm)
80 g
water
150 g
zout
½ tl
chilipoeder
1 snuifje
boter
80 g
bloem
120 g
eieren
3
verse bieslook of verse dille, fijngehakt, als garnering

Difficulty

medium

Nutrition per 1 stuk

Sodium 224.2 mg

Protein 7.2 g

Calories 611 kJ / 145 kcal

Fat 11 g

Fibre 0.3 g

Saturated Fat 6.2 g

Carbohydrates 4.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Feesttafel 11 Recipes
Benelux

You might also like...

Vitello tonnato

Vitello tonnato

13 h

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25 min

Pruimenjam

Pruimenjam

55 min

Gevulde kroketten

Gevulde kroketten

No ratings

Katsu varkensschnitzel met groene salade, wasabi en dilledressing, gebakken aardappelen

Katsu varkensschnitzel met groene salade, wasabi en dilledressing, gebakken aardappelen

50 min

Bearnaisesaus

Bearnaisesaus

15 min

Sabayon (Zabaglione)

Sabayon (Zabaglione)

15 min

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

2 h 45 min

Bellini cocktail

Bellini cocktail

5 min

Chawan mushi (Japanse hartige eiercustard)

Chawan mushi (Japanse hartige eiercustard)

No ratings

Forelmousse

Forelmousse

5 min

Bearnaisesaus

Bearnaisesaus

20 min