Pulpety drobiowo-pieczarkowe z brokułowym ryżem, lekkim sosem chrzanowym i surówką

Name: Pulpety drobiowo-pieczarkowe z brokułowym ryżem, lekkim sosem chrzanowym i surówką
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g różyczek brokułu; 100 g pieczarek; 70 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 40 g oleju; 400 g mięsa z kurczaka, mielonego; 1 jajko; 50 g bułki tartej; 1 - 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych; 2 łyżeczki soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1200 g wody; 250 g ryżu parboiled; woda; 10 g koperku, świeżego; 300 g marchewki; 150 g korzenia selera; 100 g jabłka; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 10 g oleju; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 400 g jogurtu greckiego; 75 g chrzanu, tartego; ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżeczkę cukru

4.4 (324 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 30 min

Total time 55 min

Serving size 4 porcje

Ingredients

150 g różyczek brokułu, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
100 g pieczarek, przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki
70 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
40 g oleju
400 g mięsa z kurczaka, mielonego, podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
or 400 g mięsa z indyka, mielonego, podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
1 jajko
50 g bułki tartej
1 - 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych, np. majeranku, oregano, ziół prowansalskich
2 łyżeczki soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1200 g wody
250 g ryżu parboiled
woda, do zwilżenia dłoni

10 g koperku, świeżego, tylko liście
300 g marchewki, pokrojonej na kawałki
150 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
100 g jabłka, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 g oleju
1 łyżeczka cukru (optional)
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
400 g jogurtu greckiego
75 g chrzanu, tartego, ze słoiczka
½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
1 łyżeczkę cukru

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 2895.3 kJ / 691.5 kcal
Protein: 34.5 g
Carbohydrates: 89.5 g
Fat: 24.3 g
Saturated Fat: 6.8 g
Fibre: 11.5 g
Sodium: 1750.5 mg