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Crema de almendras con albóndigas muñeco de nieve

Crema de almendras con albóndigas muñeco de nieve
4.0 8 rating
Prep. 40 min
Total 50 min
10 raciones
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Ingredients

Albóndigas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 20 g de aceite de oliva
  • 2 - 3 pellizcos de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
  • 50 g de pan rallado
  • 60 g de leche
  • 500 g de carne picada de pavo
  • 20 g de queso parmesano rallado
Crema de almendras
  • 200 g de almendras crudas sin piel
  • 250 g de puerros
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de mantequilla
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1000 g de caldo de ave
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 200 g de nata (35% de grasa)
  • 1 cucharadita zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal
Montaje
  • 10 tomates cherry (en mitades)
    10 aceitunas negras sin hueso
  • 20 mozzarellas mini
  • 1 pimiento rojo asado en conserva cortado en tiras
  • 1 - 2 pepinillos en vinagre cortados en rodajitas
  • rotulador alimentario negro
  • 2 - 3 cucharadas de almendra laminada

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 530.6 mg
Protein 14.7 g
Calories 2309 kJ / 552 kcal
Fat 50.6 g
Fibre 3.6 g
Saturated Fat 19.7 g
Carbohydrates 9.4 g

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Revista Thermomix nº 146 75 Recipes
Spain

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