Compatible versions
Brochetas de rape y langostinos con emulsión de escalivada. Vasitos de limón y fresas.
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Vasitos de limón y fresas
- 200 g de galletas en trozos (maría, digestive,etc.)
- 80 g de mantequilla en trozos
- 350 g de leche condensada
- 500 g de yogur natural (4 yogures)
- 100 g de zumo de limón
- 8 fresas cortadas en abanico o en trozos
Brochetas
- 500 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en 16 trozos
- 16 langostinos crudos grandes pelados
- 70 - 80 g de pimiento rojo en 16 trozos
- 100 g de cebolla en 16 trozos
- 1 - 2 pellizcos de sal
- 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Emulsión de escalivada
- ½ cebolla
- ½ berenjena
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate cortado por la mitad
- ½ cabeza de ajos (cortada horizontalmente)
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimentón picante (optional)
- 100 g de agua
- Nutrition
- per 8 raciones
- Calories
- 17895.3 kJ / 4281.2 kcal
- Protein
- 216 g
- Carbohydrates
- 376.6 g
- Fat
- 211 g
- Saturated Fat
- 96.1 g
- Fibre
- 21.4 g
- Sodium
- 5598.1 mg
Alternative recipes
Dorada a la sal con verduras, pesto de hierbas y vinagreta de naranja
1 Std.
Dorada con salsa Bercy
35 Min
Rodaballo con patatas panadera
40 Min
Bacalao con ensalada y vinagreta de mango (Al vacío)
20 Min
Desayuno: Panecillo de espelta integral con crema de aguacate y huevo. Zumo de frutas.
2 Std. 30 Min
Bacalao al jengibre con arroz y verduras
40 Min
Rodaballo asado a la mediterránea
50 Min
Ensalada de magret de pato con vinagreta de balsámico y arándanos (Al vacío)
1 godz. 35 min
Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel
1h 5min
Brochetas de rape con vinagreta de pimientos y almendras
25 Min
Picantones con guiso de verduras, setas de temporada y pera
1 Std.
Bacalao con coulis de tomate fresco y albahaca para dos
25 Min