Galletas de parmesano con mousse de betabel y salmón ahumado

Galletas de parmesano con mousse de betabel y salmón ahumado

3.0 1 rating

Prep. 30 min

Total 5 h

6 porciones

Ingredients

Galleta de parmesano

60 g de queso parmesano en trozos
150 g de harina de trigo
75 g de mantequilla sin sal fría y en trozos
2 pizcas de sal
50 g de agua

Bavarois de betabel

18 g de grenetina en polvo
100 g de agua
500 g de betabel cocido en trozos (3 cm)
2 pizcas de pimienta de cayena molida
2 pizcas de sal o al gusto
3 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
150 g de crema para batir (30-40% grasa) muy fría
200 g de salmón ahumado en rebanadas finas
eneldo fresco para decorar
aceite el necesario para engrasar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 994 mg

Protein 17 g

Calories 1675 kJ / 400 kcal

Fat 29 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 17 g

Carbohydrates 19 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Práctico y Creativo 60 Recipes
Mexico

You might also like...

Pastel de pistache

1 h 20 min

Setas con mole verde

40 min

Tamales de acelga con requesón (Black Diamond)

2 h 30 min

Calamares al azafrán con verduras y cuscús TM6

5 h 20 min

Soufflé de queso horneado TM6

1 h 25 min

Cheesecake con crema de vainilla y fresas deconstruído

No ratings

Croque madame sin lacteos

1 h 40 min

Crostini con champiñones y queso fontina

35 min

Conchas Gourmet

3 h 15 min

Polvo de chile piquín para sazonar

10 min

Croque Monsieur

30 min

Conchas de nuez

3 h 15 min