Galletas de parmesano con mousse de betabel y salmón ahumado

Galletas de parmesano con mousse de betabel y salmón ahumado

3.0 1 rating

Prep. 30 min

Total 5 h

6 porciones

Ingredients

Galleta de parmesano

60 g de queso parmesano en trozos
150 g de harina de trigo
75 g de mantequilla sin sal fría y en trozos
2 pizcas de sal
50 g de agua

Bavarois de betabel

18 g de grenetina en polvo
100 g de agua
500 g de betabel cocido en trozos (3 cm)
2 pizcas de pimienta de cayena molida
2 pizcas de sal o al gusto
3 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
150 g de crema para batir (30-40% grasa) muy fría
200 g de salmón ahumado en rebanadas finas
eneldo fresco para decorar
aceite el necesario para engrasar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 994 mg

Protein 17 g

Calories 1675 kJ / 400 kcal

Fat 29 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 17 g

Carbohydrates 19 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Práctico y Creativo 60 Recipes
Mexico

You might also like...

Ganache de chocolate

15 min

Fondant con chocolate Oaxaqueño

15 min

Flanes de chícharo con salsa de queso

40 min

Brioche de queso de cabra y arándanos TM6

2 h

Pescado con salsa de aguacate, pasta primavera y plátanos con cajeta

30 min

Kasoundi de jitomate (salsa de jitomate y mostaza)

2 h

Helados de pistache y de almendras

8 h 30 min

Uvas con queso y chapulines

25 min

Lomo de cerdo relleno de dátiles con salsa de echalot

35 min

Esponja de chocolate al vapor

30 min

Queso relleno yucateco

3 h

Canelones con carne, verduras y salsa de jitomate

1 h 10 min